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临潼石榴集中国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。名居中国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九州。白居易曾写诗赞美：“日照血球将滴地，风翻火焰欲烧人”。
临潼石榴营养丰富，富含维生素C、石榴多酚、花青素等多种微量元素及矿物质，具有抗衰老、美容养颜、排毒、降血脂、血糖、胆固醇等多种功效。
石榴树原生长于伊朗和阿富汗、中亚西亚一带地区。据西晋张华的《博物志》记载：公元前119年，张骞出使西域，从涂林安石国得其物种，经丝绸之路引入我国，先种植于长安上林苑和骊山温泉宫一带。由于石榴花果并丽，花美味甜，很快被人们所喜爱，由宫廷传入民间，并逐渐推广到全国各地，被人们称赞为“天下之奇树，九州之名果”。由于石榴“千房同蒂，千籽如一。缤纷磊落，垂光耀质。滋味浸液，馨香流溢”等特点，人们对石榴赋予了喜庆、繁荣、团圆、和睦、多子多福、金玉满堂等中华传统文化的重要内容，形成了独具特色的中国石榴民俗文化。
